Ведомости Й 2

[winesNam]

Первые шаги российского виноделия

Развитие отечественного виноделия стартовало ещё в античные времена, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в период активного сближения России с Европой. В этот момент вино перестало быть исключительно церковным атрибутом, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.

Как создавали вино сто лет назад

XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, благодаря уникальным природным условиям южных регионов страны. Методы изготовления во многом повторяли западноевропейские традиции. Сбор винограда осуществлялся без механизации, виноград перерабатывался традиционными прессами. Затем продукт созревал в прохладных подвалах, где формировался необходимый микроклимат.

Вино в культуре и светской жизни

Вино и как менялось российское виноделие долгое время оставалось напитком для избранных, поскольку большинство населения выбирало водку, пиво или медовуху. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. При этом отечественные вина не сразу получили признание, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.