История российского вина Х 2

[winesNam]

От античных лоз к дворянским виноградникам

История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, когда на побережье Крыма появились первые греческие поселения. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. В этот момент ведомости спецпроект Виноделие и вино перестало быть исключительно церковным атрибутом, и для развития технологий были привлечены зарубежные мастера.

Как создавали вино сто лет назад

XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, благодаря уникальным природным условиям южных регионов страны. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Урожай собирали вручную в начале осени, виноград перерабатывался традиционными прессами. После прессования напиток помещали в бочки и хранили в специальных хранилищах, создавая условия для правильного созревания.

Как вино стало частью русских торжеств

На протяжении многих лет этот продукт был доступен лишь высшим слоям общества, поскольку большинство населения выбирало водку, пиво или медовуху. В дворянских домах вино стало неотъемлемой частью приёмов и праздников. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.